images
UN
UN
သစ္သီးဝလံႏွင့္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ားေဆးေၾကာသန္ ႔စင္နည္း လမ္းၫႊန္
ေပါက္ေပါက္ Friday, 28 September 2018
ဟင္းသီးဟင္းရြက္ႏွင့္ သစ္သီးဝလံ ေတြစားၿပီးေနာက္ လူအခ်ဳိ႕ ဝမ္းသြား တယ္၊ ပ်ဳိ႕အန္တယ္၊ အစာအဆိပ္သင့္ တယ္ဆိုတဲ့ သတင္းမ်ားကို သင္ၾကားဖူး ေကာင္း ၾကားမိပါလိမ့္မယ္။ ဒါဘာ ေၾကာင့္ပါလဲ။ ၄င္းတို႔မွာ စိုက္ခင္းမ်ားရွိ သဲ ရႊံ ့ ဖုန္မႈန္႔စတဲ့ ေျမဆီလႊာမ်ားကပ္ၿငိ ေနျခင္း၊ စိုက္ခင္းတစ္ဝိုက္ က်င္လည္ က်က္စားေနၾကေသာ တိရစၧာန္တို႔၏ စြန္႔ ပစ္ အညစ္အေၾကးမ်ား၊ မသန္႔ရွင္းေသာ ေရ၊ အပင္သန္ႀကီးထြားျမန္ေဆး (သို႔ မဟုတ္) ေပါင္းပင္သတ္ေဆး(သို႔မဟုတ္) ပိုးသတ္ေဆး အၾကြင္းအက်န္မ်ား၊ စိုက္ ခင္းမွေန၍ ကုန္းေၾကာင္း၊ ေရေၾကာင္း၊ ေလေၾကာင္း မီးရထား စသည္ျဖင့္ ခရီး လမ္းမ်ားကိုျဖတ္သန္းၿပီးေနာက္ စားသံုး သူထံသို႔ ေရာက္ရွိလာပံု အဆင့္ဆင့္၊ ေစ်းကြက္ထဲမွာ ေစ်းေရာင္းသူသာမက အျခား ေစ်းဝယ္သူတို႔၏ လက္ေပါင္း စံုျဖင့္ ကိုင္တြယ္ထားမႈ၊ ေစ်းေရာင္းသူ၏ ထုပ္ပိုးတည္ခင္းေရာင္းခ်ရာမွာ သန္႔ရွင္း မႈ အားနည္းျခင္း စသည့္အေၾကာင္း ေၾကာင္းမ်ားေၾကာင့္ အဆိုပါသစ္သီးဝလံ ႏွင့္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြမွာ မ်က္စိျဖင့္ မျမင္ႏိုင္ေသာ ဘက္တီးရီးယားႏွင့္ မႈိပိုး မႊားေတြ ကပ္ျငိေနၾကပါတယ္။
ေဖာ္ျပပါ ကပ္ျငိစြန္းထင္းေနတဲ့ ပိုး သတ္ေဆးမ်ား၊ ဓာတုပစၥည္းမ်ားနဲ႔ မသန္႔ရွင္းမႈမ်ားဟာ အစားအေသာက္ မ်ားထဲသို႔ မဝင္ေစရန္အတြက္ ၄င္းဟင္း ရြက္သစ္သီးေတြကို မလွီးျဖတ္၊ မစား သံုးခင္ ေရသန္႔သန္႔ျဖင့္ စင္ၾကယ္စြာ ေဆးေၾကာေပးရမွာျဖစ္ပါတယ္။ သို႔ပါ၍ အစားအစာမ်ား စီမံခ်က္ျပဳတ္ေပးသူ (အိုးသူႀကီး)မ်ား အသိအျမင္ ၾကြယ္ဝစြာ ျဖင့္ ေဘးဘယာကင္းေဝးစြာ ျပင္ဆင္ ခ်က္ ျပဳတ္ႏိုင္ၾကပါရန္ ေအာက္ပါ အတိုင္း အၾကံျပဳလိုက္ပါရပါတယ္။


(၁) ပန္းေဂၚဖီမ်ား
*******************
ပန္းေဂၚဖီစိမ္း(ေခၚ) ဘ႐ိုကိုလီႏွင့္ ပန္းေဂၚဖီ(အျဖဴ)မ်ားဟာ သဘာဝ အေလ်ာက္ အပြင့္အဆုပ္ကေလးေတြျဖစ္ ေနတာေၾကာင့္ ထိုအက္ကြဲေၾကာင္းမ်ား ၾကားထဲမွာ မႈိပိုးမႊားေတြ စိတ္တိုင္းက်ခုိ ေအာင္းေနႏိုင္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ဟင္း စီမံခ်က္ျပဳတ္ဖို႔ျပင္ဆင္တဲ့အခါ၊ ထိုပန္း ေဂၚဖီမ်ားကိုမိမိအလိုရွိသေလာက္အရြယ္ အစားေလးေတြေခြၽယူၿပီး ေရဇလံုထဲမွာ ပန္းေဂၚဖီေတြ နစ္ျမဳပ္တဲ့အထိအခ်ိန္ ႏွစ္မိနစ္ခန္႔ၾကာစိမ္ထားေပးပါ။ ျပီးရင္ ေရပိုက္ေခါင္းဖြင့္၍ ေနာက္ထပ္တစ္ဖန္ ေဆးေၾကာသန္႔စင္ပါ။ (ေဂၚဖီထုပ္မ်ား ကိုလည္း ထိုနည္းအတိုင္း ေဆးေၾကာ သန္႔စင္ေပးသင့္ပါတယ္)

(၂) ေထာပတ္သီး
******************
ေထာပတ္သီးဟာ အခြံမာသီးျဖစ္၍ အခြံကိုဝါးစားလို႔မရတာေၾကာင့္ ထိုအခြံ ေတြကို ေရေဆးဖို႔မလုိအပ္ဘူးလို႔ မယူဆ သင့္ပါဘူး။ အခြံေပၚမွာ မ်က္စိျဖင့္ မျမင္ ႏိုင္ေသာ ပိုးမႊားေတြပါရွိေနၾကၿပီး၊ အသီး ကို ဓားနဲ႔ ခြဲစိတ္လိုက္တဲ့အခါမွာ ထိုပိုးမႊား ေလးေတြက အထဲကို အလြယ္တကူ ဝင္ ေရာက္သြားႏိုင္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ေရွး ဦးစြာ ေထာပတ္သီးေတြကို လက္ျဖင့္ေသ ေသခ်ာခ်ာပြတ္တိုက္ကာ ေရစင္စင္ေဆး ၿပီး၊ ေရစင္ေအာင္ခါထုတ္ၿပီးမွသာ အလို ရွိသလိုစားသံုးပါ။ (ဖရဲသီး၊ နဂါးေမာက္ သီး၊ သခြားေမႊးသီး၊ သခမသီး၊ ဥသွ်စ္ သီး၊ သၾကားသီး၊ ေလခ်ဴသီး၊ သခြား သီး၊ မင္းကြတ္သီး စတဲ့အခြံမာသီးမ်ား အားလံုးကိုလည္း ထိုနည္းအတိုင္း ေဆး ေၾကာ သန္႔စင္ေပးဖို႔ လိုအပ္ပါတယ္။ နာနတ္သီးကိုေတာ့ အခြံမႏႊာခင္ေရာ အခြံ ႏႊာၿပီးေနာက္မွာပါ ေရေဆးေပးဖုိ႔လိုပါ တယ္။)



(၃) ပန္းသီးမ်ား
*****************
ပန္းသီးကို ေသေသခ်ာခ်ာေလ့လာ ၾကည့္တဲ့အခါ၊ အသီးရဲ႕ထိပ္ပိုင္းမွာ ခ်ဳိင့္ ခြက္ေလးပါရွိေနျပီး၊ အသီးရဲ ့အဖ်ားပိုင္း မွာေတာ့ အသီးအညႇာ႐ိုးတံကို ဖယ္ရွား ထားတာေၾကာင့္ ခ်ဳိင့္ခြက္ေလးျဖစ္လို႔ ေနပါတယ္။ ၄င္းအေပၚဘက္ ေအာက္ ဘက္ ခ်ဳိင့္ခြက္ေတြထဲမွာ ဗက္တီးရီးယား ႏွင့္ ဖုန္ေတြခိုေအာင္းဝင္ေရာက္ ႏိုင္ပါ တယ္။ ဒါေၾကာင့္ ေစ်းကဝယ္လာတဲ့ ပန္းသီးမ်ားကို ဦးစြာ Brush ျဖင့္တိုက္ ခြ်တ္ကာ ေရစင္စင္ေဆးေၾကာသန္႔စင္ၿပီး မွသာ ေရခဲေသတၱာထဲ သိမ္းဆည္းပါ။ (သစ္ေတာ္သီး၊ ပန္းသစ္ေတာ္တို႔ကိုလည္း ထိုနည္းအတိုင္း ျပဳလုပ္သင့္ပါတယ္)

(၄) ပန္းင႐ုတ္သီး(ေခၚ)င႐ုတ္ခ်ိဳပြ
**********************************
ပန္းင႐ုတ္သီး(ေခၚ)င႐ုတ္ခ်ဳိပြေတြက လည္း ပန္းသီးနည္းတူပါပဲ အသီးရဲ႕ ထိပ္ ပိုင္းမွာ ခ်ဳိင့္ခြက္ေလး ပါရွိေနပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ မခ်က္ျပဳတ္ခင္မွာ င႐ုတ္သီး အပြင့္လိုက္ကို ဦးစြာေရစင္စင္ေဆးေပး ပါ။ ၿပီးမွ မိမိအလိုရွိသလို လွီးျဖတ္ပါ။

(၅) မႈိပြင့္မ်ား
************
ဟင္းသီးဟင္းရြက္ တစ္မ်ဳိးျဖစ္တဲ့ မႈိပြင့္ေလးမ်ားမွာလည္း သဲ၊ ရႊံ႕မ်ားနဲ႔အတူ ဗက္တီးရီးယားေတြ ကပ္ၿငိေနတတ္တာ ေၾကာင့္ မခ်က္ျပဳတ္ခင္ ၄င္းမႈိပြင့္ေလး ေတြကို ေရျဖင့္ ေသေသခ်ာခ်ာေဆးေၾကာ ေပးသင့္ပါတယ္။ မႈိပြင့္ထဲမွာ ေရေတြစိမ့္ ဝင္ေနတဲ့အခါ ေကာင္းမြန္ေသာဟင္းလ်ာ ျဖစ္မလာႏိုင္ေတာ့ပါဘူး။ ဒါေၾကာင့္ ေရစင္စင္ေဆးၿပီးေနာက္ ၄င္းမႈိပြင့္ေလး ေတြကို ေရစစ္သြားေအာင္ ခပ္ဖြဖြ လက္ ျဖင့္ ဆုပ္ညႇစ္ၿပီးမွသာ အလိုရွိသလုိ စီမံ ခ်က္ျပဳတ္ပါ။

(၆) ဟင္းခတ္အေမႊးအၾကိဳင္ပင္ေလးမ်ား
*****************************************
ျမန္မာနံနံပင္၊ တ႐ုတ္နံနံပင္၊ ရွမ္းနံနံ ပင္(ေခၚ) ကုလားနံနံပင္၊ ပင္စိမ္းရြက္၊ ပူတီနာရြက္ စတဲ့ဟင္းခတ္္အေမႊးအၾကိဳင္ အပင္ပုေလးမ်ားဟာ ေျမႀကီးေပၚကပ္၍ ေပါက္ေလ့ရွိတာေၾကာင့္ သဲ၊ ရႊံ႕မ်ား အျပင္ မ်က္စိျဖင့္မျမင္ႏိုင္ေသာဗက္တီးရီး ယားပိုးမႊားေတြ ပါလာေလ့ရွိပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ၄င္းအပင္ေလးမ်ားကို သင့္ သလိုျဖတ္ေတာက္ေခြ်ယူ၍ ေရမ်ား မ်ားထည့္ထားေသာ ဇလံုထဲမွာစိမ္ျပီး အရြက္ႏွင့္႐ိုးတံမ်ားအားလံုးကို လက္ျဖင့္ ခပ္ဖြဖြပြတ္ေဆးၿပီးမွသာ အသံုးျပဳပါ။

(၇) ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ား
**************************
ကန္စြန္းရြက္၊ ဟင္းႏုနယ္ရြက္၊ ဆလတ္ရြက္၊ မုန္ညင္းျဖဴ၊ မုန္ညင္းစိမ္း၊ ရြက္စားမုန္လာရြက္ စတဲ့စိမ္းေရာင္ျခယ္ အရြက္ဖားဖား ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြမွာ သဲ၊ ဖုန္မႈန္႔၊ ရႊံ႕ႏွင့္ ဗက္တီးရီးယားပိုးမ်ား အျပင္ မသန္႔ရွင္းေသာေရမ်ား၊ ပိုးသတ္ ေဆးရည္မ်ား ကပ္ၿငိစြန္းထင္းေနၾကပါ တယ္။ ဒါေၾကာင့္-
* ဟင္းသီးဟင္းရြက္တို႔ကို လွီးျဖတ္ၿပီး ေနာက္ ဦးစြာေရဇလံုႀကီးႀကီးထဲမွာ အခ်ိန္ ႏွစ္မိနစ္ခန္႔ၾကာ စိမ္ထား ေပးပါ။ ၿပီးရင္ ပိုက္ေခါင္းျဖင့္ ၄င္း ဟင္းရြက္၏ အေပၚဘက္ေအာက္ ဘက္ အားလံုးကို လက္ျဖင့္ေသေသ ခ်ာခ်ာ ပြတ္သပ္ေဆးေၾကာပါ။
* ဆားရည္ျဖင့္ ေဆးေၾကာပါ။ ဆားက ဓာတုပစၥည္းမ်ား၊ ပိုးသတ္ေဆးမ်ားနဲ႔ အတူ မသန္႔ရွင္းေသာ အရာမ်ားကို သန္႔စင္ေစပါတယ္။
* ေရေႏြးဆူဆူထဲမွာ ဟင္းသီးဟင္း ရြက္ေတြကို ၁၅ စကၠန္႔မွ တစ္မိနစ္ အထိထားၿပီး၊ ျပင္ဆင္ ခ်က္ျပဳတ္ ျခင္းျဖင့္ သန္႔ရွင္းေသာ အစားအစာ ကို ရရွိႏိုင္ပါတယ္။ ဤနည္းက ျပင္သစ္ ႏိုင္ငံသားမ်ား၏ အေလ့ အထတစ္ခုျဖစ္ပါတယ္။
* ေရထဲမွာ သံပရာရည္ (သို႔မဟုတ္) ေရွာက္ရည္အနည္းငယ္ထည့္၍ ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ားကိုေဆးေၾကာ ႏိုင္ပါတယ္။
* ေရထဲမွာ နႏြင္းမႈန္႔သန္႔ထည့္၍ ေဆး ေၾကာ သန္႔စင္ေစႏိုင္ပါတယ္။ ဤ နည္းက အိႏိၵယႏိုင္ငံသားမ်ား၏ နည္းလမ္းတစ္ခုျဖစ္ပါတယ္။
* ယေန႔ေခတ္မွာ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ မ်ား ေဆးေၾကာႏိုင္တဲ့ ဆပ္ျပာရည္ မ်ား အလြယ္တကူ အသံုးျပဳႏိုင္ပါ တယ္။ သို႔ေသာ္ ၄င္းဆပ္ျပာရည္ မ်ားက အတိုင္းအတာျဖင့္သာ သံုးစြဲ သင့္ပါတယ္။